2 、家享蒜瓣切碎 ，受地式茶鸡精 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
凤爪锅中加水，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱3 、凤爪
3 、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶八角 ，道广点虎
8 、皮酱盐搅匀烧开 。凤爪生抽 ，少许糖 ，
9 、
5 、去除鸡骨 。
叉烧芡汁：生粉 ，麦芽糖 ，将鸡爪一切为二 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒 ，白醋 ，盐 ，在锅中倒入油，白糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加少许鸡精 ，胡椒粉 。红椒 ，
10 、
12 、青椒 ，白糖，香叶 ，
13 、我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉 ，
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
小贴士 ：
1、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。葱油倒入小碗中 。将水烧开 。一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜瓣，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多 ，
6 、
15、蚝油，锅中加入适量水 ，放入生抽 ，蒜粒 ，处理好所有的鸡爪，加入炸好的葱油 。其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉拌匀 。蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，
16 、一颗八角，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2、
4 、
11、烧至7至8成热时，老抽 ，
14、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料 ：鸡爪，鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐，豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
做法 ：
1 、放入鸡爪 ，如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，
7 、小葱，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、豆豉拌匀 。