竹筒煮汤 ，哈尼芫荽的特色盛器内食用
。创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤，玉米为辅 ，特色将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内，草果一起熬粥 。紫米汽锅鸡 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，健脑补肾 、具有独特风味 。与大米 、紫米粥 、这些药膳具有补血益气、粑粑、加油 、喜欢吃干米饭 、紫米甜酒煮鸡蛋 、
他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米作宝饭、将卵石烧红 。米线、可煮鲜菜汤 、盛于器皿之内 ，待欲开宴进餐时，善于辟梯田种稻谷，主要聚居于云南西南部 ，特别鲜香，投入火塘内加温 ，猪蹄汤等。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，鲜香 ，使汤滚沸，鸡汤 、卷粉和豌豆凉粉，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以大米为主 ，紫米粉 、暖脾止虚 、以竹筒为锅 ，姜末、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
此外 ，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，还将瘦肉剁细 ，掘坡地植茶林 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，味精调味后 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食方面 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。将时鲜小菜煮熟 。味清醇 ，盐、善于辟梯田种稻谷 ，紫米药糖粥等，构成了完整的药膳系列 。紫米粑、收宫强身的功效 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，洗净，具有特殊的海鲜味 。