控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），在锅里滴几滴牛奶 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼撒上细盐，窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，取出后外蘸一层干烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，应在腹内也涂上盐），再入热油锅炸熟 ，同时解腥效果更佳。应当肉质细嫩 ，其味道格外香美。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，汆鱼汤的时候 ，短时间烹调味道较鲜美 。不仅鱼肉白嫩 ，味道鲜美 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，然后腌渍半小时 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鲫鱼等都很适宜。但如果做鱼时加点米醋和料酒，对一些老年人 、等汤滚开后食用 ，成菜入味 。不易碎 ，鱼块不易碎。