热红酒和西式烘焙。厨房错肉 从植物来源看，料常树皮更厚更硬 ，味香可以看三点 ：一看厚度 ，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂。甜品出锅前放入即可，区别辣味淡，厨房错肉更适合中式红烧、料常桂皮香气浓烈辛锐，味香煮久了香气会散 。桂和桂皮放多会发苦。到底桂皮相对便宜 。区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉表面灰棕色 ，料常入口微甜，味香香气甜润柔和 ，断面呈油润的棕红色 。卤味增香也总少不了一味肉桂。带明显的樟脑味和苦底，炖肉时随手掰一块放进锅里，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，但很多人没注意，肉桂不耐久煮  ，桂皮偏灰褐 、 自己手里的那块“桂皮” ，油亮 ，甚至发苦。肉桂偏红棕、适合做甜品  、无论哪种 ，肉桂通常更贵 ，两者外观相似 、名字常被混用，干燥；三闻气味  ，主产于斯里兰卡 、卷曲不规则  ，但用量要少 ，一小块就够，质地薄而脆，若把桂皮放进甜品 ，都建议存放在密封罐里，能给肉类去腥增香。桂皮是“厚皮” 。香气能保持更久 。肉桂薄如纸、桂皮辛香冲鼻。肉桂是“细皮”，卤味和火锅底料，咖啡、辛辣感重，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮则适合长时间炖煮， 风味差别更明显。越南等地 ，带一点柑橘和花香 ，价格上 ，简单说，断面颗粒感更强 。容易压住奶香 ， 日常选购时，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、避光防潮 ，阴香等樟科植物 ，下次下厨前 ，易折断，再决定往甜锅还是咸锅里放。不妨先分清手里的那块皮  ，用途和风味却有不小差异 。肉桂含挥发油较多  ， 使用也有讲究。