做法 ：
1 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，
3、蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。
2 、生姜 、剁椒半碗、中间段由背部下刀切割，蒜切末。葱 、
调料 ：料酒、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣。切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，